Oftewel gehaktbrood met een Frans smaakje. Je ziet het vaak als vleeswaar fijngesneden liggen in de winkels, maar er is niets makkelijkers zelf te maken dan gebraden gehakt en nog veel voordeliger ook. En die huisgemaakte smaak.. daar kan geen winkel aan tippen. 1 kilo gehakt naar keuze (Let op hoe magerder hoe droger) ik…
Auteur: ingrid3220
Pompoenlinzensoep
Ik houd ervan als de smaak van de groentes nog goed te proeven is daarom gebruik ik in deze soep niet teveel specerijen en krijg je dit heerlijk romige pittige soepje met een prachtige kleur. 500 gram oranje pompoen met schil, 300 gram rode linzen, 1 grote ui in stukken, halve pastinaak, 2 grote tomaten,…
Waldkornbrood
Waldkornbrood gemaakt met meel van de Zuidmolen uit Groesbeek. Een lekker stevig brood met volle smaak. 500 gram waldkorn donker, meel van de Zuidmolen, 20 gram verse gist, 320 gram lauw water, broodvorm van 30 cm Los de gist op in het lauwwarme water Kneed een elastisch deeg van het gistmengsel en het meel in…
Notencacaobrood
Op de site van Jamies magazine kwam ik dit broodje tegen. Een aanpassing hier en daar, er zaten minder noten in en meer zaden minder cacao etc, gaf een heerlijk donker en vol van smaak brood. 11 gram verse gist of 4 gram droge gist, 25 gram suiker, 180 ml lauwwarm water, 250 gram gezeefde…
Sticky balls
Lekkere kleverige uitdeel balletjes van gehakt. Ik pakte runder gehakt maar neem gerust het gehakt wat je lekker vind. Dus kalfs, kip, varken of lam het kan allemaal. Sticky balls 500 gram gehakt, 1 ei, 1 eetlepel mosterd, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel geroosterd sesamzaad, 1 eetlepel goela djawa, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel…
Aardappelsalade
Ik ben een echte aardappelliefhebber het liefst van wat aparte soorten. De opperdoezer ronde bv..maak mij gerust wakker voor zo een aardappeltje. Met de feestdagen liggen er ook altijd mooie aardappeltjes in de winkel best aan de prijs maar na de kerst is het 2 halen 1 betalen. 3x raden wie de voorraad dan inslaat….
Kipsate
Een van de lekkerste vlees hapjes vinden wij kipsate van de bbq, zomers en swinters geeft dat de lekkerste sate. Nu was het van de week in december ontzettend nat weer dat ik koos voor de oven met grillfunctie maar als het weer het toelaat grill je sate boven kooltjes! Koop het liefst dijenfilet voor…
Paddestoelenquiche
Paddestoelen en ui..en dat met nog wat ingrediënten in een taartje verstopt..te lekker gewoon. Het geeft mij altijd het knapperend haardvuur effect lekker warm en genoeglijk met een kom soep en een puntje van deze quiche. 2 uien gesnipperd, halve zoete puntpaprika fijngesneden, 2 tenen knofloo geperst, 200 gram gemengde paddestoelen fijngesneden, tijm, peper en…
Fudge
Lekkere fudge kan je in veel smaken kopen maar is ook niet moeilijk om te maken. Wel is het handig om een thermometer te gebruiken zodat de massa niet te heet word. Caramel vanille fudge 1 blik gecondenseerde melk van 375 gram 500 gram suiker 150 gram roomboter in stukjes 2 eetlepels maple syrup 2…
Ijscake 43
Hier zijn ze dol op ijs dus zo af en toe maken we een ijstaartje. Deze is supersimpel en erg lekker met een tic erin. 500 ml slagroom , 1 blik gecondenseerde melk, 75 ml liquer 43, 4 grote verkruimelen merinques, 50 gram geraspte pure chocolade Klop de room en de melk lobbig tot bijna…
Pasteitjes de nata a la ingrid
Heerlijke puddingpasteitjes, blijkbaar uitgevonden in Portugal maar ik maak ze al jaren zonder het te weten. Wel met een kleine twist. Ik doe er vaak wat extra vulling in. Vandaag nam ik 2 appels in parten en heb deze in wat roomboter en een eetlepel poedersuiker gesmoord zodat ze lekker zacht en romig zijn maar…
Glühwein
Ooit moest ik voor mijn collega’s ģluhwein maken zeker een liter of 8. Nu vind ik glühwein erg lekker maar die kant en klare flessen vind ik echt nergens op lijken. Dus dat maak ik zelf natuurlijk. Wat er alleen toen door mijn hoofd schoot was dat 8 liter glühwein niet echt goedkoop gaat worden…
Amandelstaaf anders dan anders
Ik wilde eens een andere amandelstaaf dus koos ervoor om het deeg in repen om de spijs te vouwen. En een verrassend lekkere spijs als vulling natuurlijk. Een rol bladerdeeg uit de koeling of plakjes uit de vriezer uitgerold tot formaat van de bakplaat. Maak spijs van 2 cup amandelmeel 1 cup kokosrasp 2 eieren…
Courgettesoep
Courgettesoep een groente waar je allerlei kanten mee op kunt. Ik denk dat ik hem zelden 2x precies hetzelfde heb gemaakt. Het is een beetje de pannenkoek onder de soepen van alles mee te doen. Variatie – extra aan het basis recept toevogen 1 el sambal, 1 el knoflookpoeder, 1 pastinaak, 200 gram doperwten, halve…
Chocolademelk
Wat wil je drinken?. Chocolademelk mam, al 17 jaar drinkt hij elke dag een glas warme chocolademelk, zomer of winter altijd chocolademelk. Dus ik heb zeker al een miljoen liter chocolademelk gemaakt. Allemaal 1 glas recepten, voor alle ingrediënten in de recepten geldt langzaam verwarmen en goed doorroeren met een garde, suiker naar eigen smaak…
Roomboter dat maak je zelf!
Mijn oma heeft vroeger ongetwijfeld zelf haar roomboter gemaakt, zelf nooit aan gedacht tot ik een post voorbij zag komen op internet. Zowel van rauwe melk te maken waar je de afgeschepte room tot boter verwerkt als met aangestuurde room en zonder aanzuring. De snelste manier deed ik nu een aantal keer maken omdat het…
Appelbeignets speciaal
Elk jaar bakken wij schalen vol oliebollen en ook een flinke schaal appelflappen met oudjaar. Het lekkerste is om daar een mooi bierbeslag voor te gebruiken! Een snel klaar beslag en heerlijk krokant na het bakken met een mooi kleurtje. Appelbeignets 16 appels (elstar), 100 gram suiker, 2 theelepel kaneel, 500 gram gezeefde bloem, 1…
Kerstbrood en Engelse Kerstcake
In de winter is het tijd voor lekkere tradiotionele gerechten zoals speculaas en kerstcake en advocaat bijvoorbeeld, sommige weet ik door jarenlang maken uit het hoofd en sommige komen uit oude schriftjes en elk jaar ren ik door internet op zoek naar lekkere wintergerechten, meestal pas ik het en der iets aan in een recept…
Spijs
Ik maak altijd mijn spijs zelf en varieer daar op los. Er is zoveel meer te maken dan alleen amandelspijs. De basis ligt in de 1 op 1 verhouding, 150 gram suiker, 150 gram noten naar keuze zeer fijn gemalen, 1 eiwit of heel ei Dit goed vermengen en in rolletjes bewaren in de koelkast…
Uit steekkoekjes
Koekjes voor de koekjes steker, die mooi van vorm blijven, het is niet zo moeilijk! Zandkoekjes met speculaaskruiden 300 gram bloem, 200 gram (plantaardige) boter naar keuze, 90 gram lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels speculaaskruiden, 15 gram vanillesuiker. Basisbereiding koekjes Deeg goed doorkneden en op bakpapier uitrollen tot plak en minimaal een half uurtje in de koelkast…
Mayonaise
Mayonaise de favoriete saus bij veel gebakken gerechten. En wat zijn er veel variaties te koop. Echter de Nederlandse fabrikanten gooien er veel suiker in en weinig pure ingrediënten, kan ook niet want er gaan miljoenen potten over de toonbank. Maar maak het eens zelf.. binnen een minuut klaar. LET OP.. INGREDIËNTEN MOETEN OP KAMERTEMPERATUUR…
Kokosbollen
Je kunt geen festival of biologische markt voorbij lopen of ze gooien je met kokosbollen om de oren. Ook op internet tiert het welig van de recepten, veelal gelijkend op elkaar. Ik plaatste al eerder een recept voor kleine kokosballetjes uit een heel oud kookboek. Maar die grote bollen die lokken om er daar verschillende van te…
Ontbijtjes
Hoe gewoon is het om een boterham met kaas te eten sochtends voor velen vaste prik. Hier thuis ook, behalve voor mij, ik eet graag ook iets anders dan brood met name omdat ik per dag niet teveel koolhydraten mag dus deel ik graag mijn alternatieve ontbijtjes. Minder koolhydraten dus maar let op niet koolhydraadarm!…
Pulled chicken
Een hipster term vind ik het voor een stoofpotje kip. Maar goed ook de hipster weten wel wat lekker is. Dit is een zeer smakelijk stoofschotel die je zoweĺ op een lekker krokant broodje kan eten of als vleesgerecht bij rijst of aardappels je kunt er alle kanten mee op. Ik at er roergebakken courgette…
Lemoncurd merinquetaart
Een klassieke taart met een twist. Dit lekkere zomerse taartje is altijd een succes, om te serveren met het luchtige merinque laagje een droomtaartje. Houd rekening met een paar uur tijd om het deeg te koelen. Klik op lemoncurd voor het recept. De helft is nodig in dit taartrecept maar maak gerust de hele portie want is…
Komkommersalade
1 komkommer in de spirelli tot slierten gedraaid en in stukken gesneden of zeer fijn gesneden met een mes, 100 gram verse roomkaas, 3 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels gebroken lijnzaad, peper en zout, 1 theelepel uienpoeder, theelepel dille, 5 stengels uienlook fijngesneden Knijp de komkommer even samen om een deel van het vocht kwijt te…
Oliebollen.. de lekkerste. Echt!
Ik weet het, dit klinkt pretentieus maar ik bak ze al jaren en elke keer roept men erover en smaken ze precies zoals die van de bakker hier in het dorp, die dit jaar zelfs 2e werd in de landelijke oliebollencompetitie van 2014. Tradities iedereen heeft er wel een of meerdere. Zo bak ik elk…
Rozijnen koekjes
Koekjes van vroeger met een kleine aanpassing naar nu en er is weer een koekje geboren. 125 gram roomboter, 80 gram witte basterdsuiker, 140 gram bloem, 80 gram rozijnen fijngemalen tot een pasta, 40 gram amandelmeel, 1 eetlepel bakpoeder Oven voorverwarmen op 155 graden Alles goed mengen tot een zacht deeg. In bolletjes verdelen van…
Chocolade versnaperingen
Chocolade.. zoooo veelzijdig en verslavend. Bij voorbaat bied ik mijn excuses aan voor de extra pondjes op de heupen.. maar echt dit moeten jullie ook maken. Chocoladeletters 500 gram chocolade, 100 gram roomboter op kamertemperatuur, karton met een stukje bakpapier waar je de letter op kunt spuiten Wel eens van die mooie letters bij de…
Speculaas 3.0
Ik denk dat speculaas naast biskwietjes een van Nederlands meest gegeten koekjes zijn. Maar meestal niet zelf gemaakt en dat gaan we nu eens wel zelf doen. Erg simpel ook nog. Nu gaat er in dit deeg speculaaskruiden die kan je kant en klaar kopen maar ook zelf samenstellen. Op zoetrecepten staan 2 leuke en lekkere recepten…
Pepermuntjes a la Cees Holtkamp
Als ex-Amsterdamse ben ik dol op bakkerij Holtkamp een begrip in de stad. De oude bakker Cees heeft echt geweldige filmpjes gemaakt waarop hij lekkere dingen maakt van advocaat tot gebak en pepermuntjes! Uiteraard maak ik af en toe iets van Cees zijn hand vandaag de pepermuntjes gemaakt. Cees filmpje pepermuntjes 5 gram gelatine weken in…
Aardappelpuree, ja puree!
Ik zag ze staan rijen dik tegenwoordig doosjes aardappelpuree, oftewel gevriesdroogde aardappels met wat vetstoffen en geur, kleur en smaakversterkers. Maar heb je wel eens verse puree gemaakt? Die smaakt zoveel lekkerder. Nu is er 1 regel voor puree.. nooit maken met een mixer of keukenmachine want dan word het lijm echtwaar. link verklaring lijm Aardappelpuree…
Pudding
Wie kent er niet al die puddingen in het koelvak van de supermarkt. Ze zien er mooi uit in fleurige verpakkingen… maar waarom zou je ze niet zelf maken? Hier thuis maak ik al jaren allerlei puddingen zelf. Geen mona in mijn koelkast. Veels te duur te zoet en dingen die je nooit zelf er…
Corn cookie
Zat ik vanmorgen naar de chefsmind te kijken komt daar momofuku langs met 2 recepten 1 voor koekjes en 1 voor taart en ik dacht meteen die ga ik allebei maken met een beetje aanpassingen. En echt het zijn me toch lekkere cookies geworden. Ik maakte een speculaasvariant zeer bros en heerlijk van smaak en…
Prei ham salade
Ik maakte vroeger bij de Albert Heyn altijd deze verse hamprei salade naar eigen recept de slager en ik deden soms rebels niet verder vertellen maar zo werden sommige recepten een hit en verkochten we er heel veel van. Die bakjes van allerlei merken keer die maar eens om en lees de ingrediënten maak een…
Pompoensoep en saus
Een heerlijke soep die ook genoeg vult als lunch met wat bruschetta erbij. Ik heb een kleine biologische oranje pompoen van ongeveer anderhalve kilo gebruikt waarvan ongeveer een 500 gram pitten en steel waren. Een deel van deze pompoen word (400 gram gaar vruchtvlees) gebruikt voor een romige saus: met 200 ml slagroom, 2 teen…
Wortel taart
Ik bak ze wel vaker worteltaarten en cakes, vaak neem ik een recept van internet en pas het aan naar mijn smaak, zo ook dit recept waar in het originele recept de helft meer suiker in zat en olie.. beetje meer van dit, een toevoeging hier en daar en hoppa zo heb je een compleet…
Tip van de dag. Chips!
Ja chips. Ik doe het ook niet elke dag maken omdat we gewoon niet zoveel chips en aardappels eten. Maar bewaar de aardappelschillen die je hebt gemaakt met de dunschillerMaak ook lange repen met een dunschiller van een hele aardappel voor meer chips. Dikker kan niet want dan worden het geen chips. Gebruik het liefst verse…
Appelpizza a la Robert
Vanmorgen luisterde ik naar de radio in de auto. Een kort interview met Robert van Beckhoven want eerdaags begint heel Holland bakt weer, en passant vertelde hij een leuk recept voor appelpizza een grappige naam voor een hele lekkere ronde appeltaart die wel iets weg heeft van een pizza. Zo goed en kwaad als het…
Appeltaartvulling
Als de appels geoogst worden doe ik deze meteen inmaken. Ik maak er voornamelijk moes en stooffruit van maar ook appeltaartvulling heel handig om een snelle appeltaart te maken. Vul een pan 4 liter met geschilde en in grove stukken gesneden appels. Doe er 200 gram rozijnen bij en 200 gram suiker, 2 eetlepels kaneel,…
Bloemkool rosti
Ik ben dol op bloemkool lekker veelzijdig en heerlijk gezond. Mijn mannen daarin tegen hebben het niet zo op de grote witte kool. Dus bedenk ik er steeds een ander recept mee. Bloemkoolrosti ik had een grote bloemkool met groen eraan. 2 flinke uien, 2 eetlepels Italiaanse kruiden oregano tijm rozemarijn, peper en zout, 1 groentebouillon…
Boterbolletjes..warm en zacht
Vroeger ging ik in Amsterdam vlak voor school naar de kadetterette een kleine bakker waar ze enorme plaatkoeken verkochten en kadetten die je tegemoet glommen en nog warm meekreeg. Deze bollen zijn hetzelfde zacht, smeuïg en heerlijk! 500 gram bloem, 7 gram droge gist, 300 ml lauwwarme volle melk, 30 gram zachte roomboter, 1 eetlepel…
Pruimenchutney
Heerlijke pittige chutneys vol van smaken en lekker bij oude kaas, op toast en crackers, bij geroosterd vlees of groentes, als dip voor soepstengels noem maar op het kan eigenlijk altijd wel. Vandaag maakte ik pruimenchutney van hele sappige zoete pruimen. 2 kilo pruimen zonder pit en vel in stukjes, 400 gram donkerbruine basterdsuiker, 250…
Appeltaart anders
Ik maak al jaren verschillende soorten appeltaart en deze variant kwam via Facebook op mijn pad.. met een paar kleine aanpassingen er wat meer mijn eigen swing aan gegeven. 3 grote appels in plakjes, 2 eieren, 150 gram roomboter gesmolten, 150 gram basterdsuiker, 1 eetlepel kaneel, theelepel geraspte gember, sap van een citroen plus de rasp…
Roomtaartje gewoon lekker
Soms lastig bedenken hoe ik een recept moet noemen.. alle ingrediënten in de titel is ook wat vreemd. Maar mensen dit is gewoon simpel lekker en heel snel klaar. Bodem 100 gram koekkruimels ik gebruikte lange vingers en een restje biskwie, speculaas of havermoutkoekjes of wat je maar lekker vind kan ook, 50 gram gesmolten…
Courgette recepten
Zo rond maart ga je voorzaaien voor de moestuin allerlei plantjes zo ook met de courgettes.. Ik had een stuk of 8 plantjes het en der uitgedeeld en er 3 gepoot toch niet heel veel zou je zeggen dat er per plant wel elke paar dagen 3 a 4 flinke groene courgettes afkomen op een…
Pannacotta secrets
Die Italianen weten wel hoe ze je moeten versieren… gewoon met een simpel puddingkje en dan neem je een hap en lig je plots in de zevende hemel op een roze wolk… afijn ik gebruikte het geheime ingrediënt en nu hangt die wolk in mijn keuken. Voor 5 personen Pannacotta 300 cc slagroom 200 cc…
Kokos en amandel balletjes
Een ouderwets lekker hapje een zacht bolletje met een intense smaak en super makkelijk te maken. Ik haalde dit ooit voor het eerst uit een van mijn oude kookboeken uit 1910 is dit boekje en bevat zeer veel oude recepten uit de tijd dat er nog geen pakjes bestonden. Ik haal daar nog regelmatig even…
Snelle appeltaartjes
Altijd ligt er hier wel een pakje bladerdeeg in de vriezer. Gewoon omdat het supermakkelijk is om snel een zoete of hartige trek te stillen en binnen een half uurtje is alles wel klaar inclusief de afwas. Van de week vielen er wat appels van de boom terwijl ik er naar zat te kijken. Geen…
Witte Chocoladecheesecake zonder oven.
Alweer een cheesecake zal je denken. Maar dan wel een hele speciale met witte chocolade. Ik maakte vandaag een kleine versie van 20cm doorsnede met de helft van alle ingrediënten. Dit is wel een zeer calorierijke taart dus minimaal een flink stuk wandelen of bij liefdesverdriet gewoon geheel opeten dan mag alles. 450 gram witte…
Pittige gele tomatensoep met basilicumolie.
Dit jaar teel ik voor het eerst een paar tomatenplanten met heerlijke gele tomaten die niet alleen in de salade kunnen maar waar je ook een prima soepje van kunt maken. 1 kilo gele tomaten in stukjes, 1 gele paprika, 1 gesnipperde ui, 1 bol geroosterde knoflook uit de oven, 1 theelepel gerookt paprikapoeder, peper…
Kaassoorten maken
Ik ben dol op kaas in al zijn variëteiten. Vooral de Nederlandse boerenkaas vind ik heerlijk, gelukkig kan ik die hier lokaal kopen voor een hele gunstige prijs. Maar ook de Franse kaasjes daar heb ik een grote liefde voor dus de kaasboer is mijn grote vriend op de markt. Sommige kaasjes heb ik zelf…
sorry Jonnie
Ik ben groot fan van Jonnie Boer kruiden, hoge kwaliteit en vrijwel allemaal zoutloos, je doet er veel langer mee dan met het supermarktgebeuren wat er in de rekken hangt. Alleen bij de Albert Heyn kan je bijna het volledige assortiment ban euroma kopen en zo af en toe haal ik dus een blikje of…
Gevulde broodjes
Er zijn allerlei benamingen voor gevulde vers gebakken broodjes vooral buitenlands maar in het Nederlands ken ik er eigenlijk geen woord voor behalve dan superlekkerrr… Ik vul ze zowel met zoet als met pittig. De basis is een gekruid brooddeeg wat je vult en dan afbakt in de oven. Basis brooddeeg 500gram witte bloem, 6…
Gember-citroenkoekjes gevaarlijk lekker
In Engeland kom je ze vaker tegen dan hier, vaak met stukjes bakgember erin, persoonlijk vond ik dat niet zo lekker en gebruik liever verse gember. Nu liep ik vanmiddag bij de Hema en zag gember-citroenkoekjes liggen 2 pakjes voor 4,50 en dacht.. dat kan ik vast beter en goedkoper maken. Dus aan de slag…
Abrikozenappelplaatkoek
Plaatkoeken zijn altijd handig voor veel stukjes om uit te delen en niet te vergeten hemels lekker! En ontzettend simpel te maken. 6 appels in stukjes met 1 theelepel kaneel door appels scheppen 500 gram verse abrikozenjam 200 gram havermout 400 gram bloem 1 zakje bakpoeder 300 gram lichtbruine basterdsuiker 250 gram gesmolten roomboter 4 eetlepels…
Mijn favoriete sites op kookgebied
Er zijn miljoenen sites, paginas te vinden voor allerlei soorten voeding, van taart tot spruitje overal is wel een aparte site voor gemaakt door liefhebbers en proffesionals. Ik zal jullie enkele van mijn favorieten vertellen Ik begin met de vegan en vegetarische sites waar ik graag kom rondneuzen, nu ben ik een flexitarier die dus…
Efteling aardappelwokkels
Loop je met je gezin in de Efteling dan krijg je een overdaad van eettentjes die aan je oog voorbijtrekken en niet in de laatste plaats aan je neus. Nu kan ik het meeste wel weerstaan alleen al door de prijs, en is het ook allemaal niets bijzonders voornamelijk fastfood, en wat snoep en drankvariaties….
Boterkoek
Zo een lekkere ouderwetse boterkoek die bakken we natuurlijk helemaal zelf. Heel moeilijk is het niet maar het is wel een beetje ander beslag dan dat van de meeste koekdegen. Ik mag er graag een beetje citroen bij doen voor een wat frisse smaak en na het bakken verstoppen voor de mannen hier in huis…
Kikkererwtenpasta
Ik liep vanmiddag in de biologische winkel en zag daar veel pastas staan van verschillende werksoorten zo ook van kikkererwtenmeel, en aangezien ik 2 kilo kikkererwtenmeel had liggen kon ik dit ook zelf wel maken. Want de prijs die loog er niet om 3.39 euro voor een zakje gedroogde pasta. Het is heel simpel en…
Provencaalse kruidenmix maken
Wat Jonnie Boer kan..kan ik ook dacht ik van de week. Ik heb allerlei kruiden staan die ik meestal vers gebruik maar ook gedroogd vind ik kruiden heel handig. Een gemiddeld hoog kwaliteit potje kost zomaar 2 euro of meer.. dus zelf drogen is veel goedkoper en supervers. Ik pluk de kruiden per portie dus…
Muffins appel kaneel maanzaad
Muffins ik houd ervan en maak vaak verschillende, handig om uit te delen en om mee te nemen ook als cadeautje! Hieronder ga ik allemaal verschillende toevoegen in de loop der tijd. De basis is vaak een is cakeachtig beslag met hier en daar een variatie. Appel kaneelmuffin 200 gram bloem, 100 gram zachte roomboter…
Anijskoekjes
Zie ik vanmorgen in een ander recept anijs worden gebruikt heb ik opeens trek in anijskoekjes. Ik zag een recept van Rudolph wat ik een beetje aan heb gepast naar mijn smaak.. en moet zeggen..veruukelijke koekjes Voor 22 stuks 350 gram bloem, flinke theelepel bakpoeder, 100 gram zachte roomboter, 100 gram basterdsuiker, 1 eetlepel gemalen…
Ketchup
57 klontjes suiker las ik zitten er in de Heinz ketchup.. jeemig.. ik geef toe die fles staat hier ook in de koelkast en we eten natuurlijk slechts kleine beetjes. Maar het is het ultieme voorbeeld van verstopte suiker. En toch hoort er naar mijn mening een beetje suiker in.. voor een zoet zuur balans…..
Hasselback aardappel a la ingrid
Staat deze ook op je site vroeg Adrienne, uhm nee dacht ik dit maak ik zo regelmatig dat ik het niet eens als bijzonder zie. Maar damn dit is erg lekker en ziet er luxe uit. Je kunt er alle kanten mee op en het vult lekker. Hasselback aardappels 4 personen 4 tot 6 grote…
Kibbeling xxl portie
Waarom nu weer een xxl portie zal je denken, nou er lopen hier 2 pubers rond en een man die verse lekkere kibbeling helemaal niet te versmaden vinden. Nu kocht ik ze meestal bij de visboer erg lekker natuurlijk maar verrekte duur. Dus zelf maken dacht ik is vast voordeliger, en dat is het. En…
Fluffy cheesecake
Zeg cheesecake en je hebt mij om. Echt zo een taartje om even tussendoor te maken en dan steeds van te snoepen, lekker simpel en zo klaar wie wil dat nu niet. 700 gram volle kwark, 4 eieren gesplitst, sap van 1 citroen, 80 gram poedersuiker, 1 theelepel vanilleessence, 1 eetlepel maizena Oven voorverwarmen op…
Witte boterbolletjes
Van die lekkere kadetten, die smelten in je mond en eigenlijk geen broodbeleg nodig hebben. Je zou ze zo opeten onderweg naar huis als je ze bij de bakker haalde. Maar thuis bakken kan je natuurlijk ook. Witte bollen 11 stuks 400 gram bloem, 100 gram speltmeel (of 500 gram bloem), 230 ml volle melk…
Gegrilde groentes
Als er iets lekker is dan zijn het wel gegrilde groentes. Door de olie met specerijen en wat kruiden is het net alsof je in de Provence op een terras zit aan een pan bagnat met een grote salade met deze groentes. Aangezien ik dit jaar niet op vakantie ga ben ik van plan om…
Xxxl saucijzen broodje
Saucijzenbroodjes wie kent ze niet.. kosten niet duur en je hebt ze in vele soorten en maten, van de bakkerskwaliteit tot die in een plastic verpakking met een dubieuze vulling die meer op rubbervlees lijkt dan op lekker smeuïg gehakt. Toch kom ik ze weinig zelfgemaakt tegen en dat is jammer want zoals meestal is…
Stamppot radijs
Die radijsjes he.. die groeien sneller dan het licht. En aangezien pubers ze hier niet lusten en je zelf geen zin hebt in elke dag radijssalade en er al een pot radijsjes op zuur staat gaat er vandaag een enorme portie door een stamppotje heen dat lusten ze wel, hoop ik. Echt Nederlands we stampen…
Jam
Er zijn vast al een miljoen blogs geschreven over jams maar zal de mijne ook toevoegen voor de zonen zodat die later moeders recept kunnen maken..hint… Gek genoeg ben ik geen groot jam eter alhoewel ik het wel erg lekker vind gebruik ik het eerder in desserts of taartjes en cakes dan op de boterham….
Falafel
Falafel Van die heerlijke veganistische balletjes in een broodje met salade en sausjes. Veel mensen vinden ze moeilijk om te maken en er dwalen dan ook ontzettend veel recepten in het rond die het allemaal net niet hebben en vaak mislukken. Maar dit recept is verrukkelijk niet moeilijk het vergt alleen een dag of 2…
Dolmas
Dolmas zijn een bijzonder lekker hapje wat ook nog eens een weekje houdbaar is en langer als je geen vlees gebruikt of invriezen. Het doet mij aan vakantie denken en aan warme zomerdagen. Nu hebben wij een paar druivenranken staan waar de eerste uitlopers nu van gesnoeid moeten worden en die eerste bladeren vind ik…
Hamburgers
Een veel gegeten item op zomerse dagen hop zo op de bbq en verkrijgbaar in de supermarkt.. maar maak ze toch eens zelf.. die smaken veel beter. Talloze variaties te bedenken. Ik gebruik wel een hamburgersteker want dat is superhandig en je hebt mooie gelijke burgers qua vorm en gewicht. In de steker leg ik…
Grissini oftewel soepstengels
Nu krijg ik bij soepstengels altijd de associatie met die doosjes gebakken smakeloze lucht uit de supermarkt. Liever noem ik het op zijn Italiaans Grissini de knapperige broodstengels met wat specerijen en kruiden en geurend naar een versgebakken stokbrood. Ik breek ze in stukjes om te dippen in tapenade en dipsauzen. Grissini 300 gram bloem,…
Havermout appelhoning koekjes
Ik ben dol op koekjes, echt daar mag je mij voor wakker maken. Gisteren kocht ik bij de plantjeskwekerij honing van eigen bijtjes die alleen vlogen op de frambozenbloesem, een heerlijke heldere zoete honing. Sowieso koop ik zelden supermarkt honing deze bevat vaak honing van mindere kwaliteit. Op de site van de imkerij Honing te…
Kip groentestoof
Op warme dagen maak ik sochtends vroeg al vaak een stoofpotje voor in de avond. Lekker makkelijk en alleen opwarmen. Ongeveer 700 gram kipdijenfilet of borstfilet wat je zelf lekker vind. Een kilo gesneden stevige groentes ik nam vandaag wortel, bleekselderij, 2 uien, 2 flinke handen kastanjechampignons, een zoete puntpaprika. Je kunt met de groentes…
Aardbeiencake
Vanmorgen naar de aardebeienteler geweest, tevens ook landwinkel waar ik mijn verse fruit en lokale boerenkaas koop, gemiddeld 10 euro per kilo voor superlekkere boerenkaas uit de omgeving. De aardbeien zijn natuurlijk overheerlijk nu en de bakjes met wat grote of wat vervormde aardbeien kosten maar 1.25 per pond.. dat was snel gekozen 2 kilo…
Cookiedough bonbons
Afgelopen week zag ik een recept voor bastoģne koeken bonbons die leken mij erg lekker maar geen bastoģne koeken in huis en bedacht deze variatie erop. Je kunt het maken van elke soort koek die je lekker vind zolang deze maar hard is. Cookiedough bonbons Een rol mariabiscuit koekjes fijnmalen met de hakmolen of in…
Rabarber crumble
Een klassieker. In onze tuin staan hele oude rabarberpollen met ontzettende dikke stelen daarom heb ik van 3 stelen al een kilo rabarber. Nu is het een fabeltje dat die dingen geschild moeten worden dus alleen het blad en het kontje eraf snijden even wassen en in kleine stukjes is voldoende. Ik maak rabarber ook…
Oil&vinager.. oftewel olie en azijn
Ik ben dol op die winkels wat een lekkere dingen hebben ze daar toch en je mag dippen en proeven. Ik moet bekennen heb van hun een heerlijke kersenazijn staan en de bruschetta mix. Maar wat is het er duur, ik ga alles maar eens zelf maken dat scheelt veel. Te beginnen met hun persilade…
Groenten lasagne
Altijd al dol op lasagne vandaag geïnspireerd door een andere blog om ook een lasagne te maken. Gebruik vooral de groentes die je zelf lekker vind. Ik grill alles voor en vooral aardappel omdat die in combinatie met tomaat niet goed gaart en het is gewoon lekker. 1 aubergine in plakken, courgette in plakken, halve…
Dressings
Zonder dressing is het maar een droge boel.. geen wonder dat de supermarkten meters met saus hebben staan. Maar die maken we gewoon zelf.. ja toch. Basis salade saus 500 ml Aan deze saus kan je allerlei verschillende kruiden en specerijen toevoegen en zo je eigen favoriete saus maken. 1000 eilanden dressing 3dl 2 dl…
Zoetzuur van courgettes
Ik vind zoetzuur dus echt heel erg lekker maar kreeg het niet voor elkaar om een echt goed recept te pakken te krijgen, vaak te zuur of te zoet of gewoon vies. Maar ik kreeg van mijn schoonmoeder een klein potje met goddelijk zoetzuur, homemade van haar buurvrouw uit het dorp… Op mijn knieën gelegen…
Cheesecake op zijn hollands
Gewoon te lekker proefde ooit een stukje cheesecake van een patisserie en was meteen verslingerd. Als ik ergens gebak eet en je kunt kiezen ben ik altijd benieuwd naar de smaak van de cheesecake, zoveel mogelijkheden. Sommigen heel stevig, terwijl andere een bijna zachte vulling hebben. En de bodems die variëren van flinterdun, koekachtig tot…
Banketbakkersroom
Denk aan de vulling van overheerlijke eclairs, puddingbroodjes, tompouce en andere gebakjes etc.. die romige gele creme niet te versmaden.. afijn die maak je in 15 minuten zelf! Dit is voldoende voor bijna een liter omdat ik er een cake mee ga vullen neem eventueel de helft van het recept voor 4 puddingbroodjes 500 cc…
Bloemkool soep
Een heerlijke romige groentesoep maak je met De bladeren van een bloemkool, een kwart bloemkool, handvol shitake, 1 ui in stukken gesneden, 1 eetlepel ras el hanout specerijen, zout, 1 aardappel in stukken, 1 beker slagroom, anderhalve liter bouillon kip of groenten naar smaak. Op de slagroom na alle groentes een paar minuten aanfruiten in…
Avocado chocolade muffins 12stuks
Ik had dus nog wat rijpe advocados liggen en daar moest iets mee gedaan worden. Mousse maakte ik er al vaker mee ook erg lekker maar de muffins daar had ik meer zin in dus een receptje bedacht. 2 avocado, 1 rijpe banaan, 2 eieren, 75 gram lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels cacaopoeder, 70 gram amandelmeel,…
Scones
Ouderwets lekker met lemoncurd en verse jam en snel te maken. 500 gram bloem, 90 gram witte basterdsuiker, 2.5 theelepel backing soda, 1/2 theelepel zout, 75 gram zachte roomboter, 2 eieren opgeklopt, 180 ml yoghurt 1 ei om de scones te bestrijken Oven voorverwarmen op 200 graden Van alle ingrediënten snel een deeg draaien niet…
Lemoncurd
Dit is te lekker en vooral zeer gemakkelijk en snel te maken. Lekker tussen laagjes gebak of bij scones te serveren of in een bui van liefdesverdriet over een bak met roomijs te storten en leeg te eten.. daarna wel een week sporten want mager is het niet. Maar koop dit nooit kant en klaar…
Advocaat
Een beetje ouderwets drankje, misschien ook een beetje vergeten dat het een zo ontzettend lekker likeurtje is. Erg simpel om te maken in een wip klaar. 5 eigelen, van grote eieren, 150 gram poedersuiker, 175 ml inmaakbrandewijn, merg van 1 vanillestokje De eigelen tot een dikke romige creme kloppen met de suiker, langzaam al kloppend…
Groene asperge soep
Ik kocht gisteren de eerste groene asperges van dit seizoen en maakte er niet alleen een quiche van maar ook een oerheerlijke soep, daar had ik trek in. 400 gram groene asperges in stukjes 50 gram apart leggen, 1 gesnipperde ui, 3 stengels bleekselderij in stukjes, 75 gram cantharellen in stukjes, 100 gram spekreepjes, 50…
Pompoencake
Ik ben altijd een beetje verliefd en jaloers op de site van De groene meisjes zulke lekkere recepten en echt leuke dingen om te doen. Vandaag maakte ik hun pompoencake. Voegde daar voor eigen twist nog wel een handvol gemalen pecan Noten en een handvol gemalen rozijnen aan toe en 3 eetlepels amandelmeel. Maar echt.. erg lekker…..
Maaltijd bonensoep
Maaltijdsoep met brood als makkelijk dagje tussendoor dat gaat er altijd wel in. Deze soep is een goed vullende maar niet overheersende bonensmaak soep. Bedacht voor de pubers die gruwelen van de traditionele bruine bonen soep. Bonensoep 2 pakken gezeefde tomaten, 2 blik kidneyboontjes, 2 geroosterde paprikas, 3 teen knoflook, 2 bouillonblokjes rund of groente…
Kipballetjes in tomatenpesto roomsaus
Makkelijke zondag. De zon schijnt volop en een half uurtje keuken vind ik wel genoeg. Dus pasta er kipgerecht en komkommersalade gaat het worden. Kipballetjes 3 dijenfilets fijngehakt tot gehakt met een eetlepel gehaktkruiden, peper en zout, theelepel provenciaalse kruiden eetlepel maizena Balletjes draaien en licht bakken in wat olijfolie Tomatenpesto roomsaus 1 pak passata…
Romige kippensoep
Echt een zaterdagmiddag voor een lekker soepje. Snel klaar en erg lekker Grote soeppan ongeveer 3 liter soep 2 kippebouten, halve prei fijngesneden, halve winterwortel fijngesneden, 1 ui fijngesneden, 3 stengels bleekselderij, 2 biologische bouillonblokjes, peper, 200 cc slagroom of creme fraiche, peterselie een paar takjes, 1 eetlepel gedroogde bouillongroentes De kippebouten even aanbakken in…
Tonijnpate
Tonijnpate gemaakt en dat is zo lekker voor de happenplank. Blikje tonijn uitgelekt, gesnipperde rode ui, 3 eetlepels zoetzuur liefst homemade gesnipperd, 2 el mayonaise, 1 el creme fraiche, 1/4 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl worcestersauce, peper, snuf dille als garnering De tonijn pureren met de mayonaise en de creme fraiche, en mengen met de…
Yoghurt maken
Ik ben dus dol op yoghurt, elke dag eet ik wel 1 of 2 bakjes, soms puur of met wat fruit of granola als ontbijt. Zelf maken is niet moeilijk sterker nog zeer simpel. 2 liter melk volle of halfvolle, houdbare of verse melk naar keuze, de smaken en dikte zullen na het fermenteren ook…
Ouderwetse appeltaart
Jongste is morgen (28 maart) jarig dus die mocht de taart kiezen om te bakken. Het moest ouderwetse appeltaart worden zonder rare dingetjes mam.. en reepjes bovenop. Appeltaart 28 cm doorsnede 400 gram bloem, zakje bakpoeder, 250 gram roomboter, 1 ei, 150 gram basterdsuiker Hiervan een deeg kneden en een uurtje laten rusten 1.5 kilo…
